penkom

September 12th, 2012

assalamualaikum saya lagi praktikum penkom nih disuruh bikin blog uyeeeee

 



Buah–buahan merupakan salah satu komoditi Indonesia yang dapat dikembangkan untuk ekspor dan untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Tetapi, pada umumnya buah–buahan cepat mengalami pembusukan sehingga sukar untuk dikirim atau diperdagangkan ke daerah yang jauh dari pusat produksinya. Beberapa hal yang dapat menyebabkan kerusakan tersebut antara lain faktor mekanis, fisiologis, entomologis, dan patologis. Apabila dapat diterapkan cara penanganan pasca panen yang tepat, kerusakan yang sering timbul dapat diperkecil.

 

 

 

 

Iradiasi merupakan salah satu cara pengawetan yang aman dan dapat digunakan untuk meningkatkan daya simpan buah segar misalnya mangga, alpukat, pepaya, dan pisang. Beberapa peneliti terdahulu melaporkan bahwa iradiasi dengan dosis 0,25 kGy ternyata dapat menunda proses pematangan m

 

angga dan dapat melumpuhkan daya perusak serta kemampuan berkembang biak serangga yang menyerang. Apabila iradiasi dikombinasikan dengan perlakuan lain, resistansi kapang yang menyerang buah–buahan terhadap radiasi akan menurun.

 

 

2

 

 

Menurut Hatton (1986) yang dikutip oleh Z.I. Purwanto dan M. Maha melaporkan bahwa iradiasi dengan dosis 0,10 – 0,25 kGy dapat menunda proses pematangan mangga varietas Irwin sampai 14 hari. Tetapi, mangga yang diiradiasi dengan dosis 0,50 – 0,75 kGy mengalami kerusakan jaringan yaitu timbul bercak berwarna coklat kehitam–hitaman pada seluruh permukaan buah yang disebabkan oleh aktivitas enzim polifenoloksidase. Sedangkan Maxie dan Sommer melaporkan bahwa buah segar sangat peka terhadap radiasi karena dapat mengalami perubahan warna, tekstur, rasa, dan penurunan nilai gizi pada dosis di atas 1,00 kGy. Buangsuwon melaporkan bahwa kombinasi perlakuan panas dan iradiasi dapat memperpanjang daya awet mangga selama beberapa hari.

 

Dalam penelitian kecil ini disajikan hasil penelitian pengaruh iradiasi gamma, dan kombinasi perlakuan panas serta iradiasi pada daya simpan mangga arumanis yang ada di Indonesia. Mangga ini dipilih sebagai buah uji karena varietasnya yang bagus. Hal ini dilakukan karena iradiasi mempunyai pengaruh yang berbeda pada setiap jenis mangga.

 

Sumber : Roni; Nuzulia, Nur Aisyah; Juniarzadinata, Rendra. 2009. Panas, Iradiasi Gamma, dan Kombinasi Perlakuan pada Daya Simpan Mangga. Institut Pertanian Bogor. Bogor

URL : http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/28156

 

Hello world!

September 29th, 2011

Selamat datang di Blog Mahasiswa IPB. Ini adalah postingan pertamamu. Edit atau hapus postingan ini dan mulailah menulis blog sekarang juga!